「一晩寝かせたカレー」食中毒ご注意　ウェルシュ菌増殖：朝日新聞デジタル

食中毒を引き起こす「ウェルシュ菌」をご存じですか？　この菌には熱に強いものがあり、作りおきしたカレーや煮物などを食べて発症するケースが多くみられます。春にも食中毒が起きており、注意が必要です。 ■熱に強い性質、煮物も注意 ３月８日夕方から翌朝にかけて、東京・世田谷の私立幼稚園の園児６７人と教職員９人の計７６人が次々と、下痢や腹痛、嘔吐（おうと）の症状を訴えた。 複数の患者の便からウェルシュ菌が検出…

あらためて　無添加はやはりあぶないのではないか？ – 食の安全情報blog

北海道で発生している白菜の浅漬けを原因とした腸管出血性大腸菌について原因の究明とともに、同業他社が行っている作業の安全性について、行政の立ち入り確認が進んでいます。その中で、野菜を洗浄する際に消毒を行っているいない事業者が複数確認されました。その理由は「食品に化学的なものを使いたくなかった」というものでした。浅漬け３施設、野菜消毒せず…札幌の２９施設立ち入り検査７人が死亡した白菜の浅漬けを原因とす…

どらねこ日誌: 天然にはきけんがつきものなんだってばさ

フグとかキノコとか 　世間様では遺伝子組み換えが危険だ、農薬の害が云々なんて話がいろいろなされておいでですが、どっこい危険なのは天然物なんです。栽培作物は安全を重視して改良されており、定期的に食べ続けたとしても、明確な害を示さないものがそろえられて店頭に並んでいるのですね。 　一方、天然物についてはその辺の安全管理が不十分であったりします。基本は自己責任ですからね。けれども、希には毒性をもつ天然物…

食中毒に思う事（後編） – とらねこ日誌

食と健康, 今日の暴論 | 22:59 | 前回の続きです■病原性大腸菌腸管出血性大腸菌O157や0111とはどんなものなのでしょう。まず、こちらを見て下さい。集団感染、死亡者が出たことで話題になったO157やO111は上の図では腸管出血性大腸菌に分類されます。O157でなくてもベロ毒素を産生するモノも存在します。O157は全体の8割ほどとされており、腸管出血性大腸菌の代表といえるでしょう。同じ大…

インタビュー 唐木 英明 氏(日本学術会議 副会長、東京大学 名誉教授)「誤解の恐ろしさ – 安全な食品とは – 第3回 中国食品が特に危険ではない -」　科学技術 全て伝えます サイエンスポー��

特に他の国と大きな違いがないのに、中国食品は危険という思い込みです。 厚労省のデータで見ると、輸入食品が最も多い国は中国です。年に56万件あります。このうち水際検査が9万6,000件、中国からの輸入食品の実に17%を調べている。それ以外の国、例えばフランスの食品なんていうのは2%しか調べていないのです。 食品の検査というのは破壊検査です。だから中国からの輸入食品の17%はバラバラにして検査されて…