紫野のあれこれ

「ストウブ」でひとりごはん、ふたりごはん　[著]サルボ恭子 – 朝日新聞社広告局 – BOOK TIMES　（広告特集） | BOOK.asahi.com：朝日新聞社の書評サイト

「ストウブ」でひとりごはん、ふたりごはん　[著]サルボ恭子 – 朝日新聞社広告局 – BOOK TIMES　（広告特集） | BOOK.asahi.com：朝日新聞社の書評サイト

■上質な鍋ひとつで作る、味わい深いシンプル料理　ストウブは、フランスうまれの厚手の鋳物（いもの）ホーロー鍋。ふたの裏に整然と並ぶピコという突起のおかげで、食材から出た水分が再び水滴となって鍋の中に降り注ぎ、ふっくらした仕上がりになる。重厚で存在感のあるデザインなので、そのまま食卓に出しても見栄えがする。　本書が紹介するのは、このストウブ鍋を使った少人数向けのレシピ。前菜からメーンディッシュ、デ…