ヤマザキパンはなぜカビないか | FOOCOM.NET
こちらのページは以前、日経BP社 FoodScienceに掲載されていた記事になります。 当サイトから新規に投稿された記事については、こちらよりご覧ください。 本年の春先にある出版社から「ヤマザキパンはなぜカビないか」という本が出されたが、いつものくだらない非科学的な食品添加物排斥本と感じていたので手に取って読んでみることもしなかった。しかし、最近私の知人から、「ヤマザキパンに発がん物質の臭素酸カ…
shino-katsuragi 食品添加物, 毒物, 科学 理性的で科学的だけれども受け入れがたい気持ちにさせる語り口というのがあるんだな、とは思った。
2011/05/21 10:42 
Subscribe